OE Aromatic 25 – Lievito per la produzione di vini bianchi

Lievito selezionato per uso enologico per la produzione di vini bianchi
Composizione
OE Aromatic 25 è un lievito selezionato per uso enologico appartenente al genere Saccharomyces Cerevisiae cerevisiae.
Lievito indicato per vini bianchi e rosati. E’ un ceppo “aromatico”
Caratteristiche
OE Aromatic 25 è un lievito aromatico, indicato per la prima fermentazione di mosti bianchi e rosati, dove si voglia esaltare la componente aromatica (fruttato).
Ha un potere alcoligeno di 15 % e ha una cinetica di fermentazione regolare.
Come tutti i ceppi aromatici ha elevate esigenze nutrizionali (azoto semplice e complesso) per esprimere al meglio le sue potenzialità.
E’ in grado di fermentare anche a basse temperature (14 °C). Queste sue caratteristiche lo rendono un ceppo adatto a tutti i tipi di fermentazione, garantendo un completo consumo degli zuccheri, con bassa produzione di acidità volatile.
E’ un ceppo ideale per la produzione di vini bianchi da imbottigliare giovani (gennaio, marzo).
Per le sue caratteristiche si presta in maniera eccellente alla produzione di vini rosati, dove contribuisce ad aumentare le note fruttate del bouquet.
Ha una cinetica di fermentazione regolare.
Frazionando l’aggiunta di azoto in più volte durante la fermentazione si ottengono i migliori risultati.
Aggiungere azoto complesso nelle prime fasi della fermentazione e impiegare sali azotati dopo lo svolgimento di tre gradi alcool, frazionando le aggiunte in due-tre volte.
Fase di latenza ridotta. Cinetica regolare anche a basse temperature.
Dosi e modalità di impiego
20 g/hl dopo corretta reidratazione.
Confezioni e conservazione
Sacchetti sottovuoto da 0,5 Kg.
Nella sua confezione integra OE Aromatic 25 si mantiene per 36 mesi.
Conservare in luogo fresco e asciutto a T< 10 °C.