MX Tan S – Tannino ellagico

Miscela di tannini gallo-ellagici e condensati

MX Tan S è ottenuto dal legno di Castagno* (Castanea sativa), Quebracho (Schinopsis Lorentzii) e Mimosa (Acacia mollissima) tramite una serie di estrazioni e purificazioni successive

CARATTERISTICHE E PRESTAZIONI

Mx Tan S è un tannino che coniuga le prestazioni dei polifenoli gallo-ellagici efficaci nella protezione del colore, con quelle dei polifenoli condensati, responsabili della complessazione degli antociani.
Le sue caratteristiche principali sono:
• Precipitare le proteine in soluzione
• Disattivare gli enzimi ossidanti, in particolare la tirosinasi e la laccasi
• Controllo dello sviluppo batterico
• Tamponare il potenziale ossidoriduttivo del mosto e del vino, stabilizzandolo in un intervallo ottimale per la fermentazione e l’invecchiamento.
• Proteggere il colore ed il bouquet naturali del vino.
• Stabilizzare il colore mediante il controllo dei radicali e la formazione di ponti etanale

CONFEZIONI E CONSERVAZIONE
Disponibili in confezioni da 25 Kg oppure in sacchetti da 1 Kg. Le confezioni potrebbero subire variazioni.
MX TAN S ha una shelf life minima di 5 anni, se conservato nella confezione originale.
Conservare in luogo fresco e asciutto.