Pauscha Fassbinderei

WOLFSBERG

Wolfsberg è spesso definito il paradiso della Carinzia trovandosi nella Lavanttal, la valle più affascinante dell’Austria. Durante le belle giornate, è molto facile scorgere.
Le Alpi innevate, che si specchiano nelle azzurre acque dei laghi. Il particolare clima Alpino molto soleggiato, ma con una fresca aria di montagna, è la condizione ideale per la maturazione del legno. Le nevicate invernali e le piogge estive garantiscono la pulizia dei tannini più duri del legno, così solo i più delicati continuano a maturare nei nostri legni in attesa di esser ceduti ai vostri vini.

 L’IMPORTANZA DELLA SOSTENIBILITÀ

La nostra politica aziendale è il rispetto dell’ambiente. Questa politica è diretta a minimizzare l’impatto sul cambio climatico, sulla protezione e l’utilizzo in maniera sostenibile delle risorse naturali. Per quanto riguarda il nostro legno, lavoriamo solo con aziende certificate PEFC o FSC che garantiscono un trattamento altamente responsabile delle foreste e dell’ambiente. 

TRADIZIONE ARTIGIANA

La nostra azienda porta avanti la tradizione millenaria degli artigiani Bottai. Pauscha Austria produce barriques, botti e tini per l’affinamento di vini e distillati. Selezioniamo solo il miglior rovere della vicina Stiria, Germania, Francia e Slavonia, che lasciamo maturare all’aria libera per molti anni. Lavoriamo solo con legno specchiato per le botti e spaccato per le barrique in modo che le fibre siano sempre parallele e la

cessione delicata e costante. Il nostro legno viene stagionato naturalmente all’aria aperta di montagna. 

LE NOSTRE BOTTI

Le nostre botti si creano a partire da quarti di rovere della migliore qualità. I nostri bottai utilizzano il fuoco per piegare la resistente fibra, e solo a seguito della curvatura, se richiesto dal cliente, inizia la tostatura. 

LE NOSTRE BARRIQUES E TONNEAUX

Le nostre barriques e tonneaux sono costruite a mano selezionando il miglior rovere spaccato.

La tostatura viene controllata con dei sensori laser in modo da garantire la temperatura

costante sul legno. Dopo la tostatura installiamo i fondi e rifiniamo le barriques in modo da renderle perfette. Tutte vengono collaudate con un esclusivo sistema a pressione. 

I NOSTRI TINI

Per la fermentazione del vino consigliamo i nostri tini. Il legno ha un effetto stabilizzante sul vino. Tutti sono realizzati e rifiniti a mano, con particolare cura all’interno, in modo che il lavoro della vinificazione sia facile come la pulizia in cantina.