RAPIDASE FAST COLOR
Enzima per l’estrazione rapida di colore e polifenoli in processi di macerazione breve
I moderni vincoli di vinificazione e produzione rendono spesso necessario produrre vini rossi di qualità con tempi di lavorazione ridotti. Rapidase® Fast Color è stato studiato specificamente per consentire la massima estrazione di colore e polifenoli durante i processi di macerazione brevi delle uve rosse. Sono agevolate anche le successive fasi di sgrondo, torchiatura e chiarifica.
