AMBROSIA BarrelStave - Imex Italiana

AMBROSIA BarrelStave

BarrelStave Convection Toasted:

Rinnovatore di barrique

BarrelStave è un sistema di inserti per barrique che consiste in 2 pacchetti di doghe che si adattano senza problemi allla grandezza della barrique e alla superficie di contatto desiderata. Il sistema si introduce attraverso l’estremità superiore della barrique e si monta in verticale. Le doghe sono separate e rinforzate con un tubo di polietilene per liquidi alimentari che si fissa alla barrique con 2 viti in acciaio inox. Oltre a essere più sicura, questa configurazione non ostruisce l’imboccatura, cosa che facilita l’uso di sistemi di lavaggio, riempimento e svuotamento. Non interferisce neanche con le “bâtonnages”.

Il BarrelStave standard ha una superficie di contatto vino-legno del 50%, ma è stato progettato in modo che si possano installare doghe aggiuntive fino a raggiungere il 100%.

Descrizione

Caratteristiche:

  • Prodotto alternativo che permette di allungare la durata di utilizzo di una barrique.
  • Raccomandato per vini di elevata qualità arrivando a ottenere una micro-ossigenazione
    della barrique e un apporto elegante del legno.
  • Di facile utilizzo e installazione
  • Permette di mescolare roveri e tostature diverse
  • Si può utilizzare in diverse percentuali sulla superficie di contatto a seconda di quello
    che si vuole ottenere.
  • Legno selezionato.
  • Viene lasciato stagionare all’aria aperta per 30 mesi.
  • Processo di tostatura a convezione, prevedibile, ripetibile e personalizzabile.