Caratteristiche:
- Viene lasciato stagionare all’aria aperta per 36 mesi.
- Il cliente può liberamente decidere di mescolare, all’interno dello stesso sistema, rovere francese, americano e diversi livelli di tostatura.
- Fornisce una grande flessibilità nella scelta della superficie di contatto vino-legno modificando il numero di doghe.
- La sua struttura adattabile permette l’installazione in qualsiasi tipo di contenitore, a prescindere dalla sua capacità, mentre la posizione verticale delle doghe lascia che il mosto e le bucce si muovano liberamente.
- Il sistema fornisce una fermentazione premium in legno, sia per la varietà di uva bianca che per la nera, a temperature controllate e in condizioni ottime.
- Contribuisce a produrre vini con una buona struttura, complessità e rispetto delle caratteristiche aromatiche della frutta.
