OE 4U – Lievito per la produzione di vini bianchi

Lievito selezionato per uso enologico, per la produzione di vini bianchi
Composizione
OE 4U è un lievito Selezionato per uso enologico
Saccharomyces Cerevisiae.
Lievito indicato per vini bianchi fruttati e per affinamento sulle fecce
Caratteristiche
OE 4U la sua particolare cinetica fermentativa gli consente di avviare la fermentazione anche a
temperature basse (10 °C).
Conferisce i migliori risultati fermentativi se ben alimentato (azoto complesso, acidi grassi, steroli all’avvio e
azoto ammoniacale in due frazioni nelle fasi successive della fermentazione).
Cinetica di fermentazione:
Fase di latenza molto breve. Cinetica rapida e regolare
Rendimento: 16,5 g di zucchero per 1% alcool

Caratteristiche tecniche:
Temperatura ottimale: da 12 a 26°C
Resistenza all’ alcool: 16%
Resistenza all’ SO2 libera: 50 mg/l
Limitata produzione di schiuma
Produzione glicerolo: 6/9 g/l
Produzione A.V.: 0,20 g/l
Produzione SO2 limitata: < 10 mg/l
Produzione H2S bassa
Fenotipo: Killer K2
OE 4U contiene 30 mld di cellule vive per g.
Dosi e modalità di impiego
20 g/hl dopo reidratazione.
Confezioni e conservazione
Sacchetti sottovuoto da 0,5 Kg.
Nella sua confezione integra OE 4U si mantiene per 36 mesi.
Conservare in luogo fresco e asciutto a temperatura < 10 °C