OE GUM S30 – Gomma Arabica Hashab liquida

Gomma Arabica Hashab liquida
Composizione
OE Gum S30 è una soluzione di gomma arabica concentrata al 30% di elevata qualità.
Caratteristiche
OE Gum S30 è ottenuta attraverso filtrazioni strette eseguite a freddo per rispettare la struttura delle macromolecole e con l’aggiunta di anidride solforosa. Le catene di polisaccaridi di cui è composta OE Gum S30 sono caratterizzate da un peso molecolare elevato e da un ridotto grado di idrolisi.
OE Gum S30 è particolarmente efficace nella stabilizzazione pre-imbottigliamento nei confronti delle precipitazioni dovute ad instabilità proteica o a casse metalliche, oltre che nella protezione del colore dal rischio di precipitazioni nel corso della conservazione in bottiglia.
La sua struttura colloidale rende il suo uso particolarmente adatto nel miglioramento dei caratteri organolettici di volume e morbidezza dei vini.
Si raccomanda tuttavia di non usare la gomma arabica prima delle operazioni di stabilizzazione o di chiarifica, in quanto può essere di ostacolo ai necessari fenomeni di precipitazione.
L’elevata qualità di OE Gum S30 è confermata dal fatto che la soluzione ottenibile risponde ampiamente ai requisiti enologici del reg. CE 1493/1999.
Dosi e modalità di impiego
OE Gum S30 è una soluzione di gomma arabica pronta all’uso
10-20 gr/hl per migliorare l’efficacia dell’acido metartatarico;
20-80 gr/hl per prevenire le precipitazioni;
Le elevate dimensioni molecolari che la caratterizzano possono provocare intasamento nelle cartucce di
microfiltrazione, pertanto il suo uso è raccomandato nei vini che non sono destinati alla filtrazione su
membrana.
Nel caso invece di vini microfiltrati, la concentrazione della soluzione va stabilita con l’ausilio di un dosatore
automatico e in funzione delle sue caratteristiche.
Confezioni e conservazione
Taniche da 25 Kg.
Nella sua confezione integra OE Gum S30 si mantiene per 24 mesi.
Conservare in luogo fresco e asciutto.