OE Tan RT - Tannino ellagico estratto da legno di quercia - Imex Italiana

OE Tan RT – Tannino ellagico estratto da legno di quercia

Composizione
OE Tan RT è un tannino ellagico estratto da legno di quercia francese stagionato all’aperto.
Caratteristiche
OE Tan RT è un tannino ellagico estratto con una soluzione idroalcolica dal legno di Quercus sp.
Francese. La presenza di una piccola percentuale di alcool nella soluzione di estrazione permette di estrarre le sostanze polifenoliche contenute nel legno in maniera graduale, evitando il rilascio di molecole “amare”.
Una parte del legname, prima della triturazione per l’estrazione, viene sottoposto ad un processo di tostatura per aumentare la frazione odorosa.
Si presenta in microgranuli di colore marrone, solubile in acqua e alcool, dal gusto “tannico”, dal profumo vanigliato.
Ha un contenuto in tannino superiore al 67%.
I suoi tannini vengono percepiti fondamentalmente a “metà bocca” (prima della deglutizione),
contribuendo a colmare il vuoto gustativo che certi vini presentano in questo momento.
OE Tan RT è indicato per la stabilizzazione ossidoriduttiva dei vini rossi, per “riequilibrare” gustativamente i vini e aumentare la percezione delle note fruttate.
Abbinato alla microossigenazione o ad un travaso consente di alzare il potenziale redox dei vini
aumentando l’espressione delle note “fruttate”.
Dosi e modalità di impiego
5-10 g/hl alla svinatura.
3-5 g/hl sette giorni prima dell’imbottigliamento.
Confezione e conservazione
Pacchetto da 500 g.
Nella sua confezione integra OE Tan RT si mantiene per 36 mesi.
Conservare in luogo fresco e asciutto.

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