Dal 2012, anno in cui venne pubblicato il Regolamento Europeo per il Biologico, le aziende produttrici di vino biologico si sono così adeguate ai limiti e restrizioni posti dalla normativa in materia di coltivazione delle uve, vinificazione e conseguente certificazione da ottenere tramite ente autorizzato. Nello specifico i limiti riguardano l’anidride solforosa, utilizzata in vinificazione…