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GLI ENZIMI RAPIDASE: SOLO IL MEGLIO PER LA TUA VENDEMMIA

Da anni ormai le cantine utilizzano gli enzimi per l’enologia per soddisfare molteplici esigenze: pressatura, flottazione del mosto, filtrazione e soprattutto estrazione del colore e dei precursori aromatici Oggi gli enzimi per l’enologia sono svariati, ognuno dei quali mira alla risoluzione di un problema o al raggiungimento di un obiettivo specifico. Da anni noi di…

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Vini bianchi e rosati: Il protocollo per la versione tioli di Oenobrands

La fase della fermentazione alcolica  è un momento importantissimo, soprattutto per vini aromatici. In questa fase i composti vengono biosintetizzati dal lievito e la scelta del ceppo  diventa importantissima per orientare il profilo aromatico del vino. Oenobrands mette a punto uno specifico protocollo nel caso di lieviti tiolici, accompagnando passo dopo passo la cantina in…

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Gli Enzimi Rapidase

Da anni gli Enzimi sono entrati a far parte del processo produttivo in cantina. Oggi gli enzimi per l’enologia sono di vario tipo, ognuno dei quali soddisfa una determinata esigenza. Imex Italiana srl , da anni collabora con OENOBRANDS E CORIMPEX per la distribuzione degli enzimi RAPIDASE in Sicilia. Il primo Enzima Rapidase è stato…

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