La vendemmia è la fase più delicata del processo produttivo del vino. Le temperature elevate che si registrano in Sicilia, tra Agosto e Settembre, infatti possono compromettere la qualità dei grappoli e del mosto, riducendo anche la produzione. Proteggere quindi l’uva già nel vigneto e durante il trasporto in cantina è una tappa importantissima del…
Da anni ormai le cantine utilizzano gli enzimi per l’enologia per soddisfare molteplici esigenze: pressatura, flottazione del mosto, filtrazione e soprattutto estrazione del colore e dei precursori aromatici Oggi gli enzimi per l’enologia sono svariati, ognuno dei quali mira alla risoluzione di un problema o al raggiungimento di un obiettivo specifico. Da anni noi di…
Anche quest’anno come gli anni precedenti siamo prontissimi per venire incontro a tutte le vostre esigenze. PERCHÉ È IMPORTANTE L’ASSISTENZA? Con il nostro servizio di assistenza in Sicilia vi aiutiamo a mantenere costante il livello di efficienza e di produttività degli impianti. Nei periodi di maggiore utilizzo dei macchinari, come in vendemmia, rispondiamo attivamente con una…
Con alle spalle il 2019, si tirano le somme della Vendemmia passata per effettuare le prime previsioni dell’annata 2020. A tal Proposito UIV, ISMEA e ASSOENOLOGI pubblicano un documento nel quale presentano un’analisi della vendemmia 2019 a rapporto con quella del 2018 e le prospettive per la vendemmia 2020. “Con la vendemmia 2019 si ritorna…
